Kada je reč o usporavanju procesa starenja i smanjenju rizika od hroničnih bolesti, ono što jedete svakog dana ima mnogo veći značaj nego što mislite. Prema Hajdi Moreti, magistru nauka i registrovanom dijetetičaru sa više od 25 godina iskustva i bestseler autorki knjiga Gut Fix i Period Fix, mnoge namirnice koje se najčešće nalaze u američkoj ishrani zapravo ubrzavaju starenje – iznutra ka spolja.
„Ove namirnice podižu nivo šećera u krvi, povećavaju upale i oštećuju ćelije koje naše telo održavaju mladim i otpornim“, kaže Moreti. U nastavku izdvaja šest najgorih namirnica koje doprinose bolestima povezanim sa starenjem — a velike su šanse da se već nalaze u vašoj kuhinji.
Bejgeli, mafini i kroasani
„Ove prerađene žitarice imaju gotovo nikakvu nutritivnu vrednost“, kaže Moreti. One naglo podižu nivo šećera u krvi, što zatim povećava insulin i pokreće upalne procese u celom telu.
Vremenom, ova upala oštećuje tkiva, ubrzava starenje i povećava rizik od bolesti kao što su dijabetes i srčana oboljenja. Još gore, mnoge industrijske vrste hleba sadrže aditive i konzervanse koji dodatno doprinose preranom starenju.
Zdrava zamena: Birajte klijale žitarice ili hleb od kiselog testa sa minimalnim brojem sastojaka — ili probajte alternative bez žita, poput tosta od bademovog brašna.
Sendviči (posebno oni iz brze hrane i delikatesa)
Bilo da je u pitanju burger ili deli-sendvič, kombinacija rafinisanih žitarica i prerađenog mesa može biti recept za upalu, odnosno inflamacije. „Ove vrste sendviča pune su prerađenih žitarica koje podižu šećer u krvi i sadrže nepoželjne hemikalije“, objašnjava Moreti. Rezultat? Lošiji unos hranljivih materija, viši nivo insulina i povećan oksidativni stres — sve to ubrzava ćelijsko starenje.
Zdrava zamena: Izaberite otvoreni sendvič na integralnoj osnovi ili umotajte nadev u listove salate, uz nemasne proteine i povrće.
Slatki napici od kafe
Vaš svakodnevni karamel late možda vam čini više štete nego koristi. „Sadržaj šećera u ovim napitcima je zaista zastrašujuć“, kaže Moreti. „Vremenom, šećer oštećuje mitohondrije — deo ćelije koji proizvodi energiju — što nas čini podložnijim bržem starenju.“
Pored toga što podstiče upalu i gojenje, preteran unos šećera povezan je sa insulinskom rezistencijom, većim rizikom od srčanih bolesti i Alchajmerove bolesti.
Zdrava zamena: Pijte crnu kafu ili neslađene late napitke sa cimetom ili stevijom umesto sirupa.
Testenina
Većina industrijskih testenina je visoko rafinisana, što dovodi do naglih skokova šećera u krvi, koji podstiču upale i nagomilavanje kilograma. „Redovno konzumiranje prerađene testenine doprinosi visokom šećeru u krvi i hroničnoj upali — dva glavna pokretača starenja“, ističe Moreti.
Čak i integralna testenina može biti problem ako se jede u velikim količinama, jer i dalje utiče na glukozu.
Zdrava zamena: Birajte testeninu od leblebija ili sočiva, koja je bogatija proteinima i vlaknima, ili tikvice u obliku nudli kao niskougljene rešenje.
Prerađeni proteinski napitci
Iako su proteini neophodni za očuvanje mišića i metaboličkog zdravlja tokom starenja, mnogi proteinski šejkovi mogu imati suprotan efekat. „Mnogi sadrže sintetičke sastojke i veštačke zaslađivače koji narušavaju crevni mikrobiom“, kaže Moreti.
„Poremećen mikrobiom slabi imuni sistem i ubrzava starenje.“ Upozorava i da „neki proteinski napitci sadrže ogromne količine fosfata, koji su povezani sa srčanim bolestima“.
Zdrava zamena: Tražite proteinske praškove sa čistim sastojcima — poput izolata surutke ili biljnih proteina bez dodatih zaslađivača i konzervansa.
Beli pirinač
Iako manje količine pirinča mogu biti deo uravnotežene ishrane, svakodnevno konzumiranje belog pirinča vremenom naplaćuje cenu. „Beli pirinač izaziva visoke skokove šećera u krvi i ima malu nutritivnu vrednost“, kaže Moreti. „Ponavljani skokovi dovode do oštećenja tkiva i bržeg starenja.“
Zdrava zamena: Zamenite beli pirinač kvinojom, pirinčem od karfiola ili umerenim količinama integralnog pirinča.
Starenje sa stilom nije samo pitanje kozmetike ili suplemenata — počinje na vašem tanjiru. „Visok šećer u krvi, upale i oštećenje mitohondrija najveći su ubrzivači starenja“, naglašava Moreti. „Smanjenjem unosa prerađene i rafinisane hrane možete podržati svoje ćelije, svoja creva i svoju dugovečnost.“
