Šećer ima lošu reputaciju kada je zdravlje u pitanju. Njegova prekomerna konzumacija može da bude uzrok mnogih bolesti, kao što su gojaznost, kardiovaskularni problemi, demencija. Ipak, naučnici ističu da postoje određeni mitovi o šećeru u koje verujemo, a koji nisi baš tačni.
Šećer je ime za slatke, rastvorne ugljene hidrate koji se sastoji od ugljenika, vodonika i kiseonika. Glukozu, fruktozu, galaktozu, saharozu, disaharide često koristimo u ishrani i baš taj slatki ukus je mnogima omiljeni. Čokolade, bombone, kolače, torte rado jedemo, ali ako prelazimo granicu umerenog kozmuniranja, lako ćemo dovesti telo u stanje bolesti i patnje.
Šećer je često na „crnoj listi“ namirnica, posebno ako ga puno i često jedemo. Ipak, postoje i mitovi o njemu u koje verujemo, a koji nisu tačni, naglašavaju naučnici.
Šećer izaziva zavisnost
Neki stručnjaci veruju da šećer izaziva zavisnost. Na primer, autori pregleda iz 2017. godine su istakli da su „istraživanja na životinjama pokazala značajno ‘preklapanje’ između konzumiranja dodatih šećera i efekata sličnih drogama“.
Međutim, kako objašnjavaju autori jedne druge studije, „postoji metodološki izazov predhodnom istraživanju jer ljudi retko konzumiraju šećer izolovano“.
„Ponašanje poput zavisnosti od šećeru prisutno je samo kod manjine gojaznih pojedinaca. Međutim, treba da znamo da šećer može da podstakne prekomernu konzumaciju hrane“, kaže dr Dominik M. Dvier.
naučnici su jasni – utiče na zadovoljsto, ali ne izaziva zavisnost: „Trenutno ne postoje naučni dokazi da šećer izaziva zavisnost. Ono što znamo je da šećer ima psihološke efekte, kao što je stvaranje zadovoljstva“, pojašnjava profesor Dejvid Nat.
Vredi napomenuti da, iako zdravstveni stručnjaci ne klasifikuju šećer kao supstancu koja izaziva zavisnost, to ga ne čini zdravim.
Šećer čini decu hiperaktivnom
Ovo je možda najčešći mit povezan sa šećerom – jedenje slatkiša izaziva hiperaktivnost kod dece. Za te tvrdnje, ne postoje naučni dokazi da ova namirnica utiče na ponašanje ili kognitivne performanse kod dece, kažu doktori.
Izaziva dijabetes
Još jedan relativno čest mit je da šećer direktno uzrokuje dijabetes. Međutim, nema direktne veze. Zabuna možda nastaje zato što postoji izvestan odnos između nivoa šećera u krvi i dijabetesa.
Treba izbegavati voće kada smo na dijeti
Zbog toga što sadrže šećer, neki ljudi veruju da treba izbegavati voće kada se održava kilaža. Ovakav stav nije ispravan, jer ove namirnice sadrže niz zdravih jedinjenja, uključujući razne vitamine, minerale i vlakna. Konzumacija voća je povezana sa zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenu stopu smrtnosti, piše Medikal njuz tudej.
Treba izbaciti šećer iz ishrane
Pošto znamo da je prekomerno konzumiranje loše za zdravlje, ima smisla da smanjimo njegov unos. Međutim, nije neophodno da ga u potpunosti izbacimo iz ishrane. Na primer, voće sadrži šećer i koristi zdravlju, tako da bi njegovo isključivanje iz ishrane bilo kontraproduktivno.
