Broj ljudi koji isprobavaju vegansku ishranu polako, ali stalno raste zbog zdravstvenih, etičkih i ekoloških problema. Ova posebna dijeta podrazumeva eliminisanje svih proizvoda životinjskog porekla uključujući meso, mlečne proizvode, jaja i med, i fokusiranje na biljnu hranu kao što su voće, povrće, žitarice, mahunarke, orasi i semenke. Ali prelazak na vegansku ishranu je više od puke promene onoga što je na vašem tanjiru i jelovniku. Takođe može značajno uticati na fizičko zdravlje, mentalno blagostanje, pa čak i na životnu sredinu.
Prelazak na vegansku ishranu može dovesti do brojnih koristi za vaše telo, um i planetu. Iako može biti nekih početnih prilagođavanja i potencijalnih nutritivnih nedostataka koje treba uzeti u obzir, dugoročne zdravstvene koristi mogu biti značajne, piše Health Shoots. Prilikom prelaska na vegansku ishranu, postoji nekoliko promena koje vaše telo doživi. Promene u varenju su jedna od prvih stvari koje ćete primetiti. Veganska ishrana je bogatija vlaknima zbog povećanog unosa voća, povrća, integralnih žitarica, mahunarki, orašastih plodova i semenki. Iako su vlakna neophodna za zdravo varenje, naglo povećanje može dovesti do privremenog nadimanja i gasova dok se vaš sistem za varenje prilagođava.
Takođe, prelazak na vegansku ishranu može pružiti mnoge zdravstvene koristi, uz pravi izbor.
Može poboljšati zdravlje srca: Veganska ishrana je često povezana sa nižim nivoom holesterola i krvnim pritiskom. Obilje voća, povrća, integralnih žitarica i zdravih masti (kao što su one iz avokada i orašastih plodova) doprinosi zdravlju srca, prema Endotext-u. Pomaže u kontroli težine: Mnogi ljudi smatraju da usvajanje veganske ishrane pomaže da efikasnije izgube ili kontrolišu težinu. Obično imaju manje kalorija i zasićenih masti, što olakšava održavanje zdrave težine, prema Udruženju za medicinu gojaznosti.
Može dovesti do povećanja nivoa energije: Dobro osmišljena veganska ishrana bogata integralnim namirnicama može dovesti do poboljšanja nivoa energije. Mnogi pojedinci navode da se osećaju energičnije i budnije nakon prelaska, verovatno zbog većeg unosa vitamina, minerala i antioksidanata, prema časopisu Nutrients.
Da li postoje neželjeni efekti veganske ishrane?
Iako veganska ishrana ima mnogo prednosti, ključno je biti svestan da praćenje ove dijete može dovesti do određenih nutritivnih nedostataka.
Vitamin B12: Vitamin B12 se prvenstveno nalazi u životinjskim proizvodima, tako da vegani moraju biti svesni ovog vitamina. Nedostatak može dovesti do anemije i neuroloških problema. Razmotrite obogaćenu hranu ili suplement B12 kako biste bili sigurni da zadovoljavate svoje dijetetske potrebe, kako preporučuje Kancelarija za dijetetske suplemente.
Gvožđe: Gvožđe biljnog porekla (nehemsko gvožđe) se ne apsorbuje tako dobro kao hemsko gvožđe iz životinjskih izvora. Uključivanje hrane bogate vitaminom C može pomoći u poboljšanju apsorpcije gvožđa. Hrana poput spanaća, sočiva i obogaćenih žitarica je odličan veganski izvor gvožđa. Omega-3 masne kiseline: Ove esencijalne masti su viVažne su za zdravlje mozga i prvenstveno se nalaze u ribi, prema časopisu „Advances in Nutrition“. Vegani mogu dobiti omega-3 masne kiseline iz izvora kao što su laneno seme, čia seme i orasi, ili razmotriti suplement na bazi algi.
Dugoročni zdravstveni efekti veganske ishrane
Prelazak na vegansku ishranu može dovesti do nekoliko dugoročnih zdravstvenih efekata.
Smanjen rizik od hroničnih bolesti: Nekoliko studija objavljenih u časopisu Journal of Geriatric Cardiology pokazalo je da vegani mogu imati manji rizik od hroničnih bolesti, kao što su srčane bolesti, dijabetes tipa 2 i određeni karcinomi. Ovo se često pripisuje povećanom unosu vlakana i hranljivih materija, kao i smanjenoj potrošnji štetnih zasićenih masti.
Dugovečnost: Iako su potrebna dalja istraživanja, neke studije sugerišu da osobe koje se pridržavaju biljne ishrane mogu imati manji rizik od prerane smrti u poređenju sa onima koji konzumiraju meso. Antioksidansi u biljnoj hrani, zajedno sa mnoštvom drugih hranljivih materija, mogu doprineti ovom povećanom dugovečnosti, prema časopisu Foods.
Povećana svest o hrani: Usvajanje ove ishrane često dovodi do povećane svesti o izboru hrane i sastojcima u proizvodima. Ova svest može negovati zdravije prehrambene navike i inspirisati više kuvanja kod kuće, prema The Nutrition Source.
