Када је реч о успоравању процеса старења и смањењу ризика од хроничних болести, оно што једете сваког дана има много већи значај него што мислите. Према Хајди Морети, магистру наука и регистрованом дијететичару са више од 25 година искуства и бестселер ауторки књига Gut Fix и Period Fix, многе намирнице које се најчешће налазе у америчкој исхрани заправо убрзавају старење – изнутра ка споља.
„Ове намирнице подижу ниво шећера у крви, повећавају упале и оштећују ћелије које наше тело одржавају младим и отпорним“, каже Морети. У наставку издваја шест најгорих намирница које доприносе болестима повезаним са старењем — а велике су шансе да се већ налазе у вашој кухињи.
Бејгели, мафини и кроасани
„Ове прерађене житарице имају готово никакву нутритивну вредност“, каже Морети. Оне нагло подижу ниво шећера у крви, што затим повећава инсулин и покреће упалне процесе у целом телу.
Временом, ова упала оштећује ткива, убрзава старење и повећава ризик од болести као што су дијабетес и срчана обољења. Још горе, многе индустријске врсте хлеба садрже адитиве и конзервансе који додатно доприносе прераном старењу.
Здрава замена: Бирајте клијале житарице или хлеб од киселог теста са минималним бројем састојака — или пробајте алтернативе без жита, попут тоста од бадемовог брашна.
Сендвичи (посебно они из брзе хране и деликатеса)
Било да је у питању бургер или дели-сендвич, комбинација рафинисаних житарица и прерађеног меса може бити рецепт за упалу, односно инфламације. „Ове врсте сендвича пуне су прерађених житарица које подижу шећер у крви и садрже непожељне хемикалије“, објашњава Морети. Резултат? Лошији унос хранљивих материја, виши ниво инсулина и повећан оксидативни стрес — све то убрзава ћелијско старење.
Здрава замена: Изаберите отворени сендвич на интегралној основи или умотајте надев у листове салате, уз немасне протеине и поврће.
Слатки напици од кафе
Ваш свакодневни карамел лате можда вам чини више штете него користи. „Садржај шећера у овим напитцима је заиста застрашујућ“, каже Морети. „Временом, шећер оштећује митохондрије — део ћелије који производи енергију — што нас чини подложнијим бржем старењу.“
Поред тога што подстиче упалу и гојење, претеран унос шећера повезан је са инсулинском резистенцијом, већим ризиком од срчаних болести и Алцхајмерове болести.
Здрава замена: Пијте црну кафу или неслађене лате напитке са циметом или стевијом уместо сирупа.
Тестенина
Већина индустријских тестенина је високо рафинисана, што доводи до наглих скокова шећера у крви, који подстичу упале и нагомилавање килограма. „Редовно конзумирање прерађене тестенине доприноси високом шећеру у крви и хроничној упали — два главна покретача старења“, истиче Морети.
Чак и интегрална тестенина може бити проблем ако се једе у великим количинама, јер и даље утиче на глукозу.
Здрава замена: Бирајте тестенину од леблебија или сочива, која је богатија протеинима и влакнима, или тиквице у облику нудли као нискоугљене решење.
Прерађени протеински напитци
Иако су протеини неопходни за очување мишића и метаболичког здравља током старења, многи протеински шејкови могу имати супротан ефекат. „Многи садрже синтетичке састојке и вештачке заслађиваче који нарушавају цревни микробиом“, каже Морети.
„Поремећен микробиом слаби имуни систем и убрзава старење.“ Упозорава и да „неки протеински напитци садрже огромне количине фосфата, који су повезани са срчаним болестима“.
Здрава замена: Тражите протеинске прашкове са чистим састојцима — попут изолата сурутке или биљних протеина без додатих заслађивача и конзерванса.
Бели пиринач
Иако мање количине пиринча могу бити део уравнотежене исхране, свакодневно конзумирање белог пиринча временом наплаћује цену. „Бели пиринач изазива високе скокове шећера у крви и има малу нутритивну вредност“, каже Морети. „Понављани скокови доводе до оштећења ткива и бржег старења.“
Здрава замена: Замените бели пиринач квинојом, пиринчем од карфиола или умереним количинама интегралног пиринча.
Старење са стилом није само питање козметике или суплемената — почиње на вашем тањиру. „Висок шећер у крви, упале и оштећење митохондрија највећи су убрзивачи старења“, наглашава Морети. „Смањењем уноса прерађене и рафинисане хране можете подржати своје ћелије, своја црева и своју дуговечност.“
