Кафа је део људског живота више од 600 година, развијајући се од регионалног напитка у једно од најшире конзумираних пића на свету.
Данас људи у просеку попију близу два килограма кафе годишње по особи, често имајући јасне преференције када су у питању врсте зрна, начин припреме и стилови кувања. Колико неко конзумира делимично зависи и од генетике, нарочито од гена који утичу на реакцију мозга на награду и на брзину метаболизма кофеина.
Кофеин може изазвати привремени пораст крвног притиска, посебно код људи који не пију редовно кафу или већ имају повишен притисак.
Међутим, овај краткорочни ефекат не значи да треба избегавати кафу ако имате висок крвни притисак или бринете о кардиоваскуларном здрављу. Кључ је у умерености.
Шта је висок крвни притисак?
Крвни притисак представља силу којом крв делује на зидове артерија док срце пумпа. Мери се помоћу два броја:
Систолни притисак, већи број, показује притисак када се срце скупља и потискује крв кроз артерије.
Дијастолни притисак, мањи број, показује притисак када се срце опушта и пуни крвљу између откуцаја.
Нормалан крвни притисак је мањи од 120/80 mmHg.
Када вредности стално достижу 140/90 или више, говоримо о високом крвном притиску, односно хипертензији.
Важно је знати своје вредности јер хипертензија нема симптоме. Ако се не лечи или није добро контролисана, повећава ризик од срчаног удара и можданог удара, као и погоршава постојеће болести срца и бубрега.
Око 31% одраслих има хипертензију, а половина није свесна тога. Од оних који узимају терапију, око 47% нема добро регулисан притисак.
Како кафа утиче на крвни притисак?
Кофеин је стимуланс који код неких људи повећава срчану фреквенцију. То може допринети неправилном срчаном ритму, познатом као аритмија.
Такође, кофеин стимулише надбубрежне жлезде да луче адреналин, што доводи до убрзаног рада срца и сужавања крвних судова, а самим тим и до повећања притиска.
Ниво кофеина у крви достиже максимум између 30 минута и два сата након шољице кафе. Полуживот кофеина је од 3 до 6 сати, што значи да се његов ниво у крви у том периоду смањује за око половину.
Ово варира у зависности од узраста, генетике и навика у конзумирању кафе.
Истраживања показују да кофеин може повећати систолни притисак за 3–15 mmHg, а дијастолни за 4–13 mmHg након конзумације.
Ефекат зависи и од почетног притиска особе. Код људи са хипертензијом или болестима срца и јетре, овај пораст може бити ризичнији, па је препоручљиво консултовати лекара.
Шта све кафа садржи?
Кафа садржи стотине фитохемикалија – једињења која утичу на укус, мирис, али и на здравље.
Међу њима су:
Меланоидини – утичу на регулацију течности у организму и активност ензима који контролишу крвни притисак.
Квинична киселина – може снизити и систолни и дијастолни притисак побољшавајући функцију крвних судова.
Да ли кафа изазива хипертензију?
У анализи 13 студија са укупно 315.000 људи, испитивана је повезаност између уноса кафе и ризика од хипертензије.
Током праћења, 64.650 људи је развило хипертензију, али истраживачи су закључили да кафа није повезана са повећаним ризиком.
Овај резултат је остао исти без обзира на пол, количину кафе, да ли је кафа са или без кофеина, пушење или дужину праћења.
Једини изузеци били су неки подаци из САД и студије слабијег квалитета, које треба тумачити опрезно.
Јапанска студија са више од 18.000 људи праћених скоро 19 година показала је да код особа са веома високим притиском (160/100 или више), конзумирање две или више шољица кафе дневно удвостручује ризик од смрти од кардиоваскуларних болести.
Код особа са нормалним или благо повишеним притиском, ова повезаност није уочена.
Нема потребе да се у потпуности одрекнете кафе
Нема потребе да се у потпуности одрекнете кафе. Уместо тога:
Упознајте своје вредности крвног притиска и здравствено стање. Обратите пажњу на све факторе који утичу на притисак – исхрану, унос соли, физичку активност и породичну историју. Пратите како ваше тело реагује на кофеин. Избегавајте кафу пре мерења притиска. Не конзумирајте кофеин касно у току дана како не би утицао на сан. Ограничите унос на највише четири шољице дневно или бирајте безкофеинску кафу.
Ако је ваш притисак 160/100 или виши, препоручује се да унос сведете на једну шољицу дневно и да се консултујете са лекаром.
