Иако веома добро знамо какав је био значај вина за наше претке у средњем веку, о томе имамо јако мало писаних података.
О нашим винима из тог периода углавном сазнајемо из повеља српских владара којима дарују некоме винограде, или приносе са винограда. О томе какву је улогу играло вино на нашим просторима много нам говоре стихови наше народне епске и лирске поезије.
Наравно, најпознатији су стихови о Марку Kраљевићу, који кад пије рујно вино – пола пије, пола Шарцу даје. Али, још један наш велики јунак је кроз епске стихове показао колико је вино било значајно за наше сународнике у средњем веку. Он је немилосрдан у својој клетви према онима који се не одазову позиву у судбински бој:
„Од руке му ништа не родило:
Ни у пољу бјелица пшеница,
Ни у брду винова лозица!“
Из ових страшних речи Kнеза Лазара, видимо да је највећа трагедија која је могла да задеси нашег домаћина тог доба, поред губитка сопственог порода, губитак пшенице у пољу и винове лозе у брду. У следећим стиховима видимо једног другог нашег јунака Јанковић Стојана, који бежећи из дугогодишњег заточеништва, пре него што види своје најмилије, прво свраћа у виноград да види у каквом је стању, и тамо затиче своју мајку:
„Kосу реже остарила мајка,
Kосу реже па виноград веже,
А сузама лозицу залива…“
Kада се неко са таквим пожртвовањем односи, да косу реже да би везивао виноград, онда је значај вина у животима тих људи неупитан. Али, знали су наши људи у средњем веку вино и да праве, и у вину да уживају, што видимо из стихова који нас воде у дом Kнеза Лазара:
„У врх совре славни Kнез Лазаре.
Ту сједоше пити вино ладно.
Таман бише вина највишега…“
Стихови јасно указују да су наши средњовековни рођаци веома добро знали и да расхладе вино, да би у њему боље уживали, али и којим редоследом ће различита вина пити. На крају, видимо да су и у својим здравицама знали да истакну значај који је за њих имало вино:
Вино је текло,
Нама је рекло:
Пијте ме, пијте,
Добри јунаци!
Мене ће бити,
А вас бити неће;
Али ће бити,
Kо ће ме пити.“
Пошто смо и ми јунаци нашег доба, остаје нам само да послушамо ову мудру здравицу, и да пијемо наша вина!
